Trâu nhúng mẻ

Món ăn chinh phục thực khách bởi phần nước dùng sóng sánh, chua thanh dịu nhẹ từ mẻ lên men tự nhiên. Những lát thịt trâu tươi rói, đỏ hồng chín tới ngập trong làn nước lèo nóng hổi, giữ nguyên độ mềm ngọt, đậm đà mà không hề bị khô. Sự kết hợp thêm vài miếng đậu xơ/măng vàng giòn, hành lá chẻ ngạt ngào cùng lát ớt đỏ cay nồng tạo nên tầng hương vị bùng nổ, kích thích vị giác ngay từ hụm nước đầu tiên.